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面果然已经发的很好了,而且兰儿还按照他昨天的做法,将面擀薄撒上盐又涂了一层猪油,仔仔细细地卷了起来。和他相比,女孩子做事情更细致,卷起的层也比他之前卷的要多上好几层,这也不错,至少做出烧饼来,层次会更多,口感也更好。
昨天的猪肝只炒了一半,剩下的另一半则是用水煮熟的,水中放了葱姜白酒等煮熟,捞出后浸在盐水中。此刻捞出来,味道应该是刚刚好。
面分成小剂子,一个个的在烘干的芝麻上沾一下,放到放了一层薄菜油的铁锅里。铁锅的火是叶父负责的,兰儿则按照叶晓峰的交代,将猪肝切成了薄厚均匀的片状。
一锅烧饼放好,叶晓峰去了棚屋拿那挂大肠。这边则有叶父负责将烧饼时不时地翻个。
大肠经过一夜的风干,表皮已经微微发干,但是里面的作料倒也应该腌进味道了。叶晓峰小�
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