第82章 云梦茶(第1/1 页)
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老王头炒了一辈子的茶了,还从来没有见过这种茶。
这样的品质,这样的香味,这绝对达到了极品的范畴!
围观的村民们,没有见识,自然分辨不出来好坏。
只是觉得逐渐飘出来的香味,可太好闻了!
以前喝过的茶叶沫子一对比,直接就跟刷锅水一样!
这还没喝呢,他们就有这个自信!
炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。
炒青是一个术语,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。
茶叶炒好后,先是等待放凉,然后�
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